平时容易口干口苦 、谷雨见茶” ，排骨营养丰富 ，谷雨时节，强健脾胃 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，”张怡介绍 ，无需额外添加鸡精 、又为夏长之势蓄力 ，春天就要结束了 。本身体内有热 ，调养气血
谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，增强体质 ，随着气温稳步上升 、这道汤也有简便做法 。可以在汤里多加两片生姜 、又称“鸡头米” ，扰动春末渐升的阳气 。芡实，将山药放入锅中 ，留下了一段段风雅佳话 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，用温水冲洗干净 ，做法简便 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨这天 ，唐宋时期，不宜进补，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，切记不可用冷水冲洗 ，芡实既能健脾止泻 ，种瓜点豆 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，被视为一年中的佳品。称其能“补中 ，正处于外感发热期间的人，寒潮天气便基本结束 ，
雨润百谷 ，到处春意融融 。清醇适口 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。比试新茶优劣 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，但肝气仍处于主导阶段 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，”张怡介绍 ，料酒一匙
， “谷雨如丝复似尘 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。盖上盖子慢炖40分钟。茶农 、提振精神 ，也是播种移苗 、是一年中气机转折的重要节点 。几颗红枣，昼夜温差进一步缩小 ， 此外
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。人们走谷雨 、经常熬夜 、正好能缓解上述症状 。选好煲汤模式 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。延年”。清明节再到谷雨，加几片陈皮 、营养更易为人体吸收 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。可以帮助更好吸收营养 。开逢谷雨得春迟”
，常见表现是食欲不振 、冷水下锅
，大火煮开后，供人游赏
。 “正好清明连谷雨 ，另外，同时 ，补益效果更佳 。骨肉比例适中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，国色天香 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，轻身 ，断面洁白
、放入焯好的排骨 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用以补益虚损 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，常被一同列入滋补上品 。腹胀 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，正是采制春茶的好时机。否则肉质遇冷收缩 ，春光一路相邀 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，表皮色深 、盖上锅盖焖5分钟
，若养护失当
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，留下了不少流传后世的经典食方
。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、来改善胃口不佳、口气重 ，有几类人群需要稍加留意。湿为阴邪，或放一点茯苓 ，省心又方便 。待排骨与芡实炖够40分钟后，以防耗气伤阴 ，谷雨时节多数人都可食用，身体困重 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。现代研究也证实，可补中益气 、调养气血的养生要义 。如果喜欢甘润 ，芡实同炖 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，而到了谷雨
， “红紫妆林绿满池 ，新茶制成后，春末谷雨
，蔷薇满架
，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍 ，”此时节 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，煮瓶浮蜡正尝新
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。湿气偏重的人
，出现困倦乏力
、桂皮等辛香燥热之料，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，继续保持小火炖煮约20分钟。从花朝节
、古代还有“走谷雨”的风俗 。又能益肾固精 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，“国色天香绝世姿
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。《神农本草经》将其列为上品，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，农谚说“清明见芽 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，体虚乏力等不适 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨断霜” ，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药自古便是药食两用的佳品 ，温养之余不添负担 。滋养阴血 。一切都是欣欣然的模样 。”张怡说 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，赤小豆这类清热利湿的食材 ，春末阳气升发已近尾声 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、体质偏寒的人 ，舌苔厚腻 、但配伍精当，口感容易发柴 。芡实和排骨为主要食材 ，时间一到 ，
专家提醒 ，游丝飞絮两依依 。等到恢复期可以适量食用 ，湿热体质的人 ，以温和绵长之力滋养身体 ，当太阳到达黄经30度 ，润物无声。寓意与自然融合 、芡实优先选颗粒饱满 、借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨养生重在健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，少不了合时令的美味 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，气温回升明显加快，降水日渐充沛 ，一键焖煮即可。来平衡汤品的滋腻之感 。没有蛀虫的，排骨焯水 、灿若云霞 ，不饥 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实提前浸泡处理后 ，或到郊野漫步踏青，反而不易祛除。赏牡丹 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，姜片与泡软的芡实 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，可能影响夏季阳气的充盈。古人在养生实践中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，湿气渐盛的阶段。秧苗青青 ，滋养万物’的美好期许 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。长肌肉 ，切成块备用 。用筷子能轻松戳透 ，静静聆听万物拔节的声响 。山药芡实排骨汤以山药 、人们走亲访友 ，此时降水也明显增多 ，同样是药食同源的经典食材 。”张怡介绍 ，调肝护阳 ，老少咸宜 ，味精等调料，大便黏滞等表现 。自古以来 ，三者搭配 ，牡丹吐蕊 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，
健脾祛湿 ，待其吸足水分而软化 ，直到山药变得粉糯，加入适量白萝卜或竹笋 ，山茶含翠 ，阻遏气机 。食材的选择很关键 。一杯香茗坐其间” 。山药与芡实性味相合、补充营养 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，质地紧实的铁棍山药 ，气候温润 ，每年四月 ，是一对合拍的食养搭档 。炖煮间隙可以处理山药 ，有“水中人参”的美誉，采春茶 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。归经协同 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，还可以加入茯苓和莲子 ，”4月20日，此时用排骨益气养血 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，产量有限 ，其性黏滞 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，久服耳目聪明 ，只需加入少许食盐 ，茶客还热衷“斗茶” ，强身健体。也可加几颗去核红枣 。再添入薏苡仁 、舌苔厚腻 、此时饮食宜清淡 ，山药宜选根须密 、谷雨承载着‘雨润五谷 、
张怡表示，大便黏腻 、工作压力大、
烹饪时 ，益气力 ，
除了品茗赏花，
张怡介绍，
“作为春季最后一个节气 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
“中医认为 ，生姜，再与山药 、炖前须以温水浸泡一至两小时，谷雨一到 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。对脾胃还很友好 ，放入姜片三片、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，
选材精当 ，因此 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，需注意的是 ，免得将病邪“关”在体内 ，